Công dụng tuyệt vời của bắp cải bạn nên biết

Công dụng tuyệt vời của bắp cải – Bắp cải là một loại rau củ được trồng nhiều vào mùa lạnh rất phổ biến ở nước ta. Bắp cải ngoài dùng để chế biến thành các món ăn, bắp cải còn được Đông y dùng để chữa bệnh. Do vậy, bắp cải không chỉ là một loại rau củ tốt cho sức khỏe mà nó còn có nhiều công dụng tuyệt vời khác.

Các nội dung chính trong bài viết

Thành phần dinh dưỡng của bắp cải

Bắp cải (cabbage) là một loại cây họ cải thuộc nhóm rau ưa thời tiết ôn đới nên được trồng nhiều vào mùa lạnh. Tuy nhiên một số vùng có khí hậu ôn đới ở nước ta như Đà Lạt có thể trồng bắp cải quanh năm nên hiện nay cho dù không phải mùa lạnh chúng ta vẫn có bắp cải ăn quanh năm.

Theo Nutrition and You, trong 100g bắp cải cung cấp 25 kcal, protein 2%, chất xơ 6%, Folates 13%, Axit pantothenic 4%, Pyridoxine (B6) 10%, Riboflavin (B2) 3%, Thiamin (B1) 5%, Vitamin A 3%, Vitamin C 61%, Vitamin K 63%, Kali 3,5%, Canxi 4%, sắt 6%, magie 3%, mangan 7%, phốt pho 2,5%. Trong đó chỉ số % không phải chỉ khối lượng đâu nhé. Chỉ số % trên chỉ lượng cung cấp cho nhu cầu của cơ thể trong một ngày có trong 100g. Ví dụ vitamin K 63% tức là trong 100g bắp cải tươi cung cấp 63% nhu cầu vitamin K cần thiết cho một ngày. Với những thành phần dinh dưỡng trên, chúng ta sẽ đưa ra những công dụng tuyệt vời của bắp cải để xem loại rau củ này có gì tốt không nhé.

Công dụng tuyệt vời của bắp cải

1. Tăng cường hệ miễn dịch

Trong 100g bắp cải tươi cung cấp tới 61% nhu cầu vitamin C cho một ngày. Với lượng vitamin C dồi dào có trong bắp cải sẽ giúp cơ thể cải thiện hệ miễn dịch giúp chống lại các tác nhân gây bệnh bên ngoài và phòng chống các bệnh do nhiễm lạnh như cảm cúm hay ho …

2. Tốt cho não bộ

Công dụng tuyệt vời của bắp cải mà bạn nên nhớ trước tiên chính là nó là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào rất tốt cho não bộ. Trong các loại thực phẩm, vitamin K thường chỉ có hàm lượng khá thấp và được coi là loại vitamin hiếm. Vậy nhưng trong bắp cải thì vitamin K lại không hề hiếm, 100g bắp cải cung cấp tới 63% nhu cầu vitamin K cho một ngày trong khi ở các loại rau củ khác như cà rốt 11%, bí đỏ 1%. Vitamin K có tác dụng rất tốt giúp giảm tổn thương của não bộ và là một loại vitamin chính giúp điều trị bệnh đãng trí tuổi già (alzheimer). Tiết lộ thêm một chút, hành lá (hành hoa) được biết là loại thực phẩm cung cấp nhiều vitamin K nhất mà mình từng biết, 100g hành lá cung cấp 172% nhu cầu vitamin K cho một ngày.

3. Tốt cho thai nhi

Bắp cải là một loại rau củ rất “lành” và tốt cho phụ nữ mang thai cũng như thai nhi. 100g bắp cải tươi cung cấp 13% nhu cầu folates cho cơ thể trong một ngày. Lượng folates này giúp tổng hợp DNA và hỗ trợ việc phân chia các tế bào não ngăn ngừa đáng kể tỉ lệ khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi. Do vậy, ăn bắp cải cũng là một trong những cách giúp bổ sung dưỡng chất tốt cho thai nhi.

4. Cải thiện hệ xương khớp

Có thể bạn không biết, ngoài canxi, các vitamin và khoáng chất khác cũng rất tốt cho xương không kém canxi. Ví dụ như mangan giúp tăng cường mật độ xương cải thiện đáng kể các vấn đề liên quan đến loãng xương giúp xương chắc khỏe. Vitamin K thúc đẩy quá trình tạo xương giúp bạn có một hệ xương khỏe mạnh,

5. Bổ máu tăng cường khí huyết

Bắp cải giống như một loại thuốc bổ tự nhiên giúp các bạn bổ máu tăng cường khí huyết. Bắp cải cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt cho hệ tim mạch: kali giúp điều hòa huyết áp, sắt giúp tăng cường lưu thông máu, đồng giúp cầm máu tốt hơn, vitamin B6 và các vitamin nhóm B khác giúp tăng sản xuất hồng cầu …. Có thể nói rằng, bắp cải chứa hầu hết các loại vitamin và khoáng chất tốt cho việc tái tạo và tuần hoàn máu trong cơ thể.

6. Điều hòa huyết áp

Bắp cải rất tốt cho máu và tăng cường khí huyết. Không chỉ thế, bắp cải còn chứa nhiều kali giúp điều hòa huyết áp trong cơ thể. Việc điều hòa này là giữ cho huyết áp ổn định nên nó tốt cho cả các bệnh nhân bị huyết áp cao lẫn các bệnh nhân bị huyết áp thấp. Ngoài ra, các loại vitamin và khoáng chất khác cũng giúp giảm tình trạng xơ vữa động mạch ngăn ngừa tỉ lệ bị đột quỵ, đau tim, tai biến mạch máu não …

7. Ngăn ngừa ung thư

Theo nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, bắp cải thuộc họ cải nên có chứa nhiều hợp chất giúp ngăn ngừa ung thư như hiocyanates, indole-3-carbinol, lutein, zeaxanthin, sulforaphane và isothiocyanates. Các hợp chất trên có tác dụng ngăn ngừa đáng kể tỉ lệ mắc ung thư vú 70%, ung thư dạ dày và ung thư tuyến tiền liệt 40%. Tuy tỉ lệ này được một số tổ chức và viện nghiên cứu đưa ra đựa trên số lượng thực tế có thể không hoàn toàn chính xác nhưng điều này cũng chứng minh bắp cải có tác dụng ngăn ngừa ung thư rất tốt và đây chính là công dụng tuyệt vời của bắp cải mà bạn nhất định nên biết.

8. Chữa viêm loét dạ dày tá tràng

Bắp cải đã được chứng minh có tác dụng rất tốt với các bệnh nhân bị loét dạ dày tá tràng. Khi bệnh nhân bị loét dạ dày tá tràng được uống nước ép bắp cải với lượng 0,5 lít mỗi ngày sẽ thấy cải thiện rõ ràng sau khoảng 3 tuần. Các bác sĩ đã đưa ra kết luận, bắp cải giúp tạo ra một lớp màng giúp bảo vệ vết loét và tái tạo niêm mạc dạ dày. Hiện nay đã có nhiều loại thuốc được chiết xuất từ bắp cải chuyên dùng chữa các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.

9. Dùng làm thuốc trong Đông y

Một trong những công dụng tuyệt vời của bắp cải chính là dùng làm thuốc chữa bệnh. Theo Đông y, cải bắp vị ngọt tính hàn, không độc, có tác dụng hoạt huyết, cầm máu, lợi tiểu, làm mát phổi, thanh nhiệt, trừ đàm thấp…. Bắp cải được đông y sử dụng để chữa nhiều bệnh như giảm đau nhức, ho có đờm, viêm họng, viêm phế quản, cải thiện tim mạch, … Tuy nhiên, nếu các bạn muốn dùng bắp cải để chữa bệnh hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nhé.

Với 9 công dụng tuyệt vời của bắp cải, các bạn hãy ăn bắp cải thường xuyên để có thể cung cấp cho cơ thể nguồn vitamin K dồi dào cũng như giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả nhé. Tuy nhiên ăn nhiều bắp cải cũng không tốt, hãy ăn với lượng vừa phải để tránh những tác hại của bắp cải nhé. Chúc các bạn có một sức khỏe tốt với cây bắp cải.