Tác dụng không ngờ của bắp cải sấy khô (bắp cải khô)

Tác dụng không ngờ của bắp cải sấy khô – Bắp cải sấy khô hay còn gọi là bắp cải khô là một loại thực phẩm khô rất tiện lợi. Bắp cải khô ngoài làm các món ăn còn có thể sấy khô hẳn để làm các vị thuốc trong đông y. Nếu bạn còn chưa biết về bắp cải khô, hãy thử làm bắp cải khô tại nhà hoặc mua bắp cải khô về và thử chế biến vài món ăn xem, chắc chắn bạn sẽ thấy đây là một loai thực phẩm khô có mùi vị không hề tệ đâu.

Các nội dung chính trong bài viết

Tác dụng không ngờ của bắp cải sấy khô

1. Dùng làm thuốc đông y

Từ rất lâu trước đây, bắp cải là một vị thuốc đông y được sử dụng rất phổ biến vì giá thành rẻ, chế biến đơn giản và hiệu quả cũng rất cao. Do vậy, có thể nói đây chính là vị thuốc đông y giá rẻ cho mọi nhà dùng để chữa khá nhiều các chứng bệnh thông thường như giảm đau nhức, ho có đờm, viêm họng, viêm phế quản, cải thiện tim mạch, … Nếu các bạn muốn dùng bắp cải để trị bệnh, hãy hỏi ý kiến bác sĩ để tránh những trường hợp không mong muốn có thể xảy ra nhé.

2. Dùng làm nguyên liệu nấu ăn

Ngoài các loại thực phẩm khô quen thuộc như cá khô, tôm khô, hành khô hay cà rốt sấy khô thì bắp cải sấy khô cũng được dùng làm nguyên liệu khô để nấu ăn. Bắp cải sấy khô có thể bảo quản được khá lâu từ vài tháng cho đến 1 năm và được dùng làm nguyên liệu nấu ăn rất tiện lợi. Tuy nhiên, các bạn chú ý phân biệt, bắp cải khô dùng trong đông y là loại bắp cải đã sao khô với độ ẩm dưới 15% còn bắp cải dùng để làm thực phẩm nấu ăn thường là loại bắp cải sấy có độ ẩm khoảng 25 – 30%. Tại sao lại phân biệt như vậy? Nguyên nhân vì đông y sử dụng làm thuốc nên không cần chú ý tới mùi vị và quan trọng là bảo quản được lâu nên sẽ sao thật khô. Còn bắp cải để làm nguyên liệu nấu ăn chỉ sấy khi đạt độ ẩm 25 – 30% sẽ vẫn bảo quản được khá lâu mà lại giữ được màu sắc đẹp mắt cũng như không làm một số vitamin và khoáng chất có trong bắp cải sấy bị phân hủy.

3. Tốt cho hệ tiêu hóa

Bắp cải cung cấp một lượng chất xơ khá cao cho cơ thể, khi được sấy khô lượng chất xơ này cũng được cô đọng và tăng lên đáng kể. Do vậy, bắp cải sấy khô cung cấp nguồn chất xo dồi dào cho cơ thể giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, tạo ra lớp màng lọc tự nhiên trong dạ dày giúp giảm hấp thụ cholesterol và kiếm soát lượng đường từ tinh bột được hấp thu vào cơ thể.

4. Ngăn ngừa ung thư

Đặc tính ngăn ngừa ung thư vẫn được giữ nguyên trong bắp cải sấy. Ăn bắp cải sấy thường xuyên bạn vẫn giảm được đáng kể tỉ lệ bị ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư tuyến tiền liệt. theo nhiều nghiên cứu lâm sàng đã chỉ ra rằng, ăn bắp cải giúp giảm 70% tỉ lệ ung thư vú, 40% ung thư dạ dày và ung thư tuyến tiền liệt.

5. Tốt cho hệ tim mạch

Bắp cải cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Sau khi được sấy khô, bắp cải khô vẫn giữ lại được hầu hết các chất khoáng bên trong như đồng, sắt, kali, mangan, magie, vitamin nhóm B và vitamin K rất tốt cho hệ tim mạch giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch, ổn định nhịp tim, điều hòa huyết áp, tăng khả năng lưu thông máu và sản xuất hồng cầu …

6. Tốt cho não bộ

Vitamin K có trong bắp cải giúp ích rất nhiều cho hệ thần kinh và đặc biệt là não bộ. Theo nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, vitamin K có tác dụng tốt giúp hạn chế các tổn thương của tế bào não giúp tăng khả năng xử lý thông tin và giảm các triệu chứng bị suy giảm trí nhớ nhất là ở người già. Do vậy, vitamin K luôn là loại vitmain tốt cho những bệnh nhân bị Alzheimer. Ngoài ra, Folates có trong bắp cải còn rất tốt cho hệ thần kinh của thai nhi giúp giảm thiểu đáng kể tỉ lệ khuyết tật ống thần kinh của thai nhi.

7. Phòng chống loãng xương

Bắp cải sấy khô có đầy đủ các khoáng chất giúp cải thiện hầu hết các vấn đề về xương khớp. Magie giúp duy trì nồng độ canxi trong máu giúp giữ lại canxi giảm lượng canxi bài tiết ra ngoài cơ thể, kẽm giúp kích thích quá trình tạo xương và giảm thoái hoa xương, mangan giúp tăng mật độ xương giúp xương chắc khỏe, vitamin K cùng folates và các vitamin nhóm B giúp ngăn chặn tích lũy homocysteine gây phá hủy xương và cuối cùng là canxi giúp xương chắc khỏe. Với nhiều tác dụng tốt như vậy, hãy thường xuyên ăn bắp cải để có một hệ xương chắc khỏe và ngăn ngừa tình trạng loãng xương nhé.

Tổng kết lại, bắp cải sấy khô hay còn gọi là bắp cải khô cũng tốt không kém bắp cải tươi mà lại bảo quản được lâu. Do vậy, hãy mua ngay bắp cải khô để những lúc “trái gió trở trời” bạn luôn có những nguyên liệu nấu ăn vừa ngon lại cực kỳ bổ dưỡng.