Những công dụng của củ cải sấy khô – không chỉ ngon mà còn bổ

Công dụng của củ cải sấy khô – Củ cải là một loại củ rất bổ dưỡng được ví như “nhân sâm trắng”. Ngoài công dụng làm thực phẩm, “nhân sâm trắng” còn là một vị thuốc đông y có thể chữa được nhiều bệnh. Thông thường khi làm thuốc, củ cải được sấy khô sau đó căn cứ vào từng bệnh để phối hợp với các vị thuốc khác nhau. Ngày nay, củ cải sấy ngoài dùng để làm thuốc còn được sử dụng làm thực phẩm vì nó bảo quản được lâu và vẫn có giá trị dinh dưỡng rất tốt.

• 9 tác dụng tốt của củ cải trắng đối với sức khỏe
• Máy sấy củ cải hoàn toàn tự động, thiết bị nhỏ gọn phù hợp trong gia đình
• 4 Tác hại của củ cải nếu ăn không đúng cách
• Máy sấy thực phẩm Mactech

Thành phần dinh dưỡng có trong củ cải trắng

Theo Nutrition and you, trong 100g củ cải trắng cung cấp 32 kcal, chất xơ 8%, Niacin 4%, Pyridoxine (B6) 20%, Riboflavin B2 7,5%, Thiamin B1 6%, Vitamin A 386%, Vitamin C 100%, vitamin K 209%, kali 6%, canxi 19%, đồng 39%, sắt 14%, magie 8%, mangan 12%, phốt pho 6%, … trong đó chỉ số % trên không phải chỉ khối lượng mà chỉ khả năng cung cấp nhu cầu hàng ngày có trong 100g. Ví dụ như vitamin A 386% tức là trong 100g củ cải trắng cung cấp 386% nhu cầu vitamin A cần cho cơ thể trong một ngày.

Như vậy có thể thấy rằng, so với nhiều loại rau củ khác như súp lơ xanh, súp lơ trắng, khoai môn hay quả dứa, củ cải trắng vượt trội về lượng vitamin A, vitamin K, vitamin C, đồng, vitamin B6 … đây đều là các chất rất có lợi cho sức khỏe. Đó là củ cải tươi, vậy củ cải sấy khô có những công dụng gì chúng ta cùng xem ngay sau đây nhé.

Những công dụng của củ cải sấy khô

1. Dùng làm thuốc đông y

Củ cải khô trong đông y thường được dùng để chữa các bệnh liên quan đến dường hô hấp có tác dụng kháng khuẩn tiêu đờm, thanh lọc cơ thể, chống viêm hiệu quả. Không chỉ vậy, khi kết hợp với nhiều vị thuốc khác, củ cải trở thành một trong những vị thuốc có thể chữa được nhiều bệnh khác nhau được đông y cực kỳ trú trọng.

2. Dùng làm thực phẩm khô

Trước đây thực phẩm khô được biết đến phổ biến chỉ là cá khô, măng khô hay các loại lương khô thông thường. Nhưng thực tế, rất nhiều loại rau củ cũng được sấy khô để có thể bảo quản được lâu ăn dần trong những lúc trái gió trở trời hay những lúc đi xa và củ cải sấy khô cũng là một loại rau củ sấy rất phổ biến. Củ cải khô có thể dùng để làm các món xào, nấu, kho vừa ngon ăn lại rất lạ miệng.

Nếu chị em nào rảnh rỗi có thể tự làm củ cải sấy khô tại nhà rất đơn giản. Chỉ cần thái miếng củ cải sau đó cho vào máy sấy hoa quả và sấy đến khi khô là được. Sau khi sấy khô củ cải có thể bảo quản được rất lâu hàng năm mà không sợ bị hỏng. Do vậy ngay cả những lúc không phải mùa củ cải cũng có thể thưởng thức món củ cải thơm ngon mà lại bổ dưỡng ngay tại nhà.

3. Ngăn ngừa ung thư

Củ cải chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho hệ miễn dịch của cơ thể giúp cơ thể có thể chống lại nhiều loại bệnh trong đó có ung thư. Các hợp chất có trong củ cải giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa, ức chế và loại bỏ một số gốc tự do giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư liên quan đến dạ dày.

4. Chống loãng xương giúp xương chắc khỏe

Trong củ cải sấy có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, trong đó canxi và mangan là 2 loại khoáng chất có hàm lượng rất cao. Vì thế, ăn củ cải sấy có thể giúp bổ sung một lượng canxi đáng kể cho cơ thể giúp ngăn ngừa và phòng chống bệnh loãng xương hiệu quả. Củ cải còn có tác dụng chống viêm nên ăn củ cải cũng rất tốt cho các bệnh nhân bị bệnh liên quan đến xương khớp.

5. Tăng cường thị lực

Với hàm lượng vitamin A, vitamin C cùng Riboflavin B2 cực kỳ dồi dào, củ cải luôn là ứng cử viên hàng đầu giúp cải thiện và tăng cường thị lực. Tuy trong củ cải sấy đã mất đi khá nhiều hàm lượng vitamin C nhưng Vitamin A và Riboflavin với hàm lượng cao là nguồn cung cấp dồi dào giúp mắt bạn sáng khỏe và hạn chế được các bệnh liên quan đến mắt như mỏi mắt, thoái hóa điểm vàng, mờ mắt, quáng gà …

6. Bổ máu

Trong 100g củ cải tươi cung cấp cho cơ thể 14% nhu cầu sắt trong ngày. Với hàm lượng sắt lớn, sau khi củ cải được sấy khô hàm lượng sắt vẫn được giữ nguyên nhưng khối lượng củ cải lại giảm đi rất nhiều. Do đó, chỉ cần một lượng củ cải khô rất ít cũng cung cấp cho cơ thể một lượng sắt đáng kể tương đương 30 – 40% nhu cầu hàng ngày rất tốt cho hệ tim mạch. Ngoài sắt, đồng và các loại vitamin B cũng góp phần rất lớn giúp máu lưu thông tốt hơn, tăng khả năng sản sinh hồng cầu và giúp máu đông nhanh hơn ở miệng các vết thương. Chính vì thế, củ cải khô là một loại thực phẩm rất tốt cho máu. Đặc biệt những ai bị thiếu máu do thiếu sắt nên ăn củ cải thường xuyên sẽ rất tốt cho cơ thể.

7. Tốt cho hệ tiêu hóa

Củ cải khô chứa hàm lượng chất xơ khá lớn giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Ngoài ra, các nghiên cứu mới đây còn chỉ ra rằng, trong củ cải có chứa một loại enzyme có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Do vậy, nếu bạn bị khó tiêu hãy ăn củ cải sấy để giải quyết các vấn đề này nhé.

Với những công dụng của củ cải sấy khô trên, có thể nói rằng đây là một vị thuốc, một món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng nữa phải không nào. Mặc dù vậy, để cơ thể có đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất, các bạn không nên ăn quá nhiều củ cải nhé. Hãy ăn các loại rau củ quả khác để có thể bổ sung dinh dưỡng đầy đủ giúp cơ thể có một sức đề kháng tốt và khỏe mạnh nhé.