Củ nghệ và một vài công dụng chữa bệnh từ củ nghệ

Công dụng chữa bệnh từ củ nghệ – Củ nghệ là một loại thực phẩm rất quen thuộc thường được dùng để tạo màu cho các món ăn. Không chỉ vậy, củ nghệ còn là một loại dược liệu bình dân chữa được nhiều bệnh. Hiện nay, có rất nhiều sản phẩm làm từ nghệ như viên nghệ mật ong hay tinh bột nghệ có tác dụng hỗ trợ chữa bệnh rất tốt. Và ngày hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu về củ nghệ và một vài công dụng chữa bệnh từ củ nghệ nhé.

Các nội dung chính trong bài viết

Giới thiệu về cây nghệ

Cây nghệ là một cây thân thảo có củ nằm ở dưới mặt đất thuộc họ gừng. Cây nghệ có các lá hình elip nhọn ở đầu và cuống lá dài. Nhiều người nhầm tưởng cây nghệ có thân nằm trên mặt đất nhưng thực ra đó chỉ là thân giả. Phần củ mới là thân thật của cây nghệ, các bẹ lá dài xếp lại với nhau tạo thành thân giả của cây nghệ. Hàng năm, người ta thu hoạch củ nghệ dùng để làm thực phẩm và làm thuốc, một phần củ được dùng để nhân giống cho vụ sau.

Củ nghệ được dùng nhiều trong chế biến món ăn. Ở Ấn Độ, củ nghệ được dùng rất nhiều để tạo màu trong các món như cà ri hay dùng làm gia vị. Ở Việt Nam, nghệ được dùng nhiều trong các món canh hoặc dùng để tạo màu trong món cá kho. Gần đây, củ nghệ được biết đến nhiều từ công dụng chữa bệnh của nó và được nhiều người sử dụng để làm tinh bột nghệ.

Thành phần dinh dưỡng của củ nghệ

Theo USDA thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100g của nghệ (Turmeric) cung cấp 354 calo, 14% nhu cầu protein, 33% nhu cầu chất béo, 52,5% nhu cầu chất xơ, 10% nhu càu folates (B9), 18% nhu cầu Riboflavin, 32% nhu cầu Niacin (B3), 138% nhu cầu Pyridoxine (B6), 21% nhu cầu vitamin E, 11% nhu cầu vitamin K, 43% nhu cầu vitamin C, 54% nhu cầu Kali, 18% nhu cầu canxi, 67% nhu cầu đồng, 517% nhu cầu sắt, 48% nhu cầu Magie, 340% nhu cầu mangan, 38% nhu cầu phốt pho và 39,5% nhu cầu kẽm cần thiết cho cơ thể trong 1 ngày.

Tham khảo: https://www.nutrition-and-you.com/turmeric.html

Như vậy, có thể thấy rằng củ nghệ chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất rất cao điển hình như đồng, sắt, mangan, kali, vitamin C, vitamin B6 và chất xơ. Tuy nhiên, gừng có vị mù tạt và hơi ngái nên thường gừng chỉ dùng như một loại gia vị chứ ít người dùng gừng để ăn như một loại rau củ.

Một vài công dụng chữa bệnh từ củ nghệ

1. Củ nghệ giúp ngăn ngừa ung thư

Thời gian gần đây, nghệ được xem như một loại thuốc giúp ngăn ngừa ung thư được nhiều người biết đến nhất. Nguyên nhân khiến củ nghệ có thể giúp ngăn ngừa ung thư đó là do Curcumin – một chất có trong tinh bột nghệ có tác dụng rất tốt cho việc ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các khối u. Theo một thống kê được công bố, trên thế giới Ấn độ là đất nước tiêu thụ nhiều nghệ nhất và đây cũng là quốc gia có tỉ lệ mắc các chứng ung thư như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư ruột kết và ung thư phổi rất thấp. Trong khi đó, các nước phương tây như Anh, Đức, Hà Lan hay Hoa Kỳ có mức độ mắc ung thư cao hơn nhiều lần.

2. Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Nghệ ngoài được biết đến có tác dụng ngăn ngừa ung thư nó còn được biết đến khá nhiều vì giúp hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Sử dụng nghệ đúng cách sẽ giúp kiểm soát và điều tiết lượng insulin trong cơ thể rất tốt. Do vậy, củ nghệ chính là một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho bệnh nhân bị tiểu đường.

Xem thêm: Cách nhận biết tinh bột nghệ thật hay giả

3. Giúp điều trị bệnh về thần kinh và trầm cảm

Trong y học cổ truyền, nghệ được sử dụng trong nhiều bài thuốc giúp điều trị các vấn đề về trí nhớ và an thần. Theo y học hiện đại, trong củ nghệ có chứa các hợp chất tốt cho hệ thần kinh giúp làm sạch các mảng bám beta-amyloid giúp hệ thần kinh hoạt động tốt hơn phòng chống được bệnh thoái hóa thàn kinh hay còn gọi là Alzheimer. Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu cũng đã cho thấy kết quả tốt của củ nghệ đối với những bệnh nhân bị trầm cảm, giúp các bệnh nhân trầm cảm dần có những tiến bộ rõ rệt sau một thời gian ngắn sử dụng tinh bột nghệ.

4. Trị mụn

Nghệ có tính chất sát khuẩn khá cao nên nghệ còn được dùng để trị mụn và các vết sẹo nhỏ do mụn trứng cá gây ra. Các bạn chỉ cần dùng nghệ đắp mặt khoảng 15 phút sau đó rửa sạch bằng nước, làm liên tục trong khoảng 1 tuần các bạn sẽ thấy da mặt có sự cải thiện đáng kể đấy.

5. Nghệ giúp cầm máu và làm vết thương nhanh lành

Trước đây, khi các loại bông băng còn chưa phổ biến, củ nghệ được biết đến là một loại cây giúp cầm máu và làm vết thương nhanh lành. Nếu các bạn vô tình bị đứt tay hay chảy máu thì có thể dùng nghệ đắp vào vết thương sẽ giúp cầm máu khá tốt. Tuy nhiên, chỉ là các vết thương nhỏ thôi nhé, nếu bị thương với miệng vết thương lớn thì nên cầm máu tạm thời và tới bệnh viện càng sớm càng tốt. Đây là một trong những công dụng chữa bệnh từ củ nghệ mà ít người biết đến.

6. Chữa các chứng bệnh viêm khớp

Một trong những công dụng chữa bệnh từ củ nghệ được rất nhiều người áp dụng đó là chữa viêm khớp. Dùng một lượng tinh bột nghệ nhỏ mỗi ngày uống cùng sữa bạn sẽ thấy các triệu chứng viêm khớp giảm đi rõ rệt. Một số người còn khẳng định rằng dùng bột nghệ có tác dụng chữa viêm khớp tốt hơn nhiều so với dùng các loại thuốc tây y.

7. Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị xơ vữa động mạch

Trong nghệ có chứa nhiều curcumin, chất này rất đa năng có tác dụng giúp kiểm soát cholesterol trong má, giúp co bóp túi mật, ngăn ngừ cá cục máu đông, giảm tình trạng mỡ máu, hạn chế quá trình oxy hóa chất béo … từ đó, giảm đáng kể tỉ lệ mắc phải các bệnh liên quan đến tim mạch nhất là xơ vữa động mạch và đột quỵ.

8. Giúp điều trị bệnh về dạ dày và đại tràng

Một công dụng chữa bệnh từ củ nghệ cũng rất phổ biến đó là giúp chữa bệnh đau dạ dày. Bột nghệ có tác dụng giúp dạ dày ngăn ngừa việc tiết quá nhiều axit gây ra loét dạ dày và giảm đáng kể các triệu chứng bị ợ nóng, ợ chua. Một số người còn xác nhận nghệ giúp giảm đáng kể triệu chứng đại tràng co thắt.

Như vậy, có thể thấy rằng củ nghệ có rất nhiều công dụng không chỉ trong chế biến các món ăn mà nó còn giúp chữa được nhiều bệnh. Một lời khuyên cho các bạn trước khi muốn dùng nghệ chữa bệnh đó là nên tham khảo kỹ ý kiến của bác sĩ đông y để có liệu trình điều trị tốt nhất tránh những tác hại không đáng có từ củ nghệ.

Chúc các bạn có một sức khỏe tốt và hiểu hơn về những