Măng và những lợi ích của măng tre đối với sức khỏe

Lợi ích của măng – Măng là một loại thực phẩm rừng được dùng để chế biến rất nhiều món ăn. Không chỉ thế, măng còn là một vị thuốc đông y đã được y học cổ truyền sử dụng từ rất lâu để chữa bệnh. Ngày nay, măng đã được nhiều viện nghiên cứu công bố về thành phần dinh dưỡng khẳng định những lợi ích của măng rất tốt cho sức khỏe chứ không hề độc hại.

Các nội dung chính trong bài viết

Thành phần dinh dưỡng có trong măng tre

Rất người truyền miệng nói rằng ăn măng không có chất, sự thực ra sao chúng ta cùng xem thành phần dinh dưỡng có trong măng tre nhé. Theo Nutrition and You, 100g măng tre (bambo shoots) cung cấp 27 kcal, protein 5%, chất xơ 6%, folates 2%, niacin (B3) 4%, Pantothenic acid (B5) 3%, Pyridoxine (B6) 18%, Riboflavin (B2) 5%, Thiamin (B1) 12%, vitamin C 7%, vitamin E 7%, Kali 11%, canxi 1,5%, đồng 21%, sắt 6%, mangan 11%, phốt pho 8%, kẽm 10% … và nhiều chất khác. Trong đó chỉ số % không phải chỉ khối lượng mà nó chỉ chỉ lượng cung cấp cho nhu cầu của cơ thể trong một ngày có trong 100g. Ví dụ Đồng 21% tức là trong 100g bắp cải tươi cung cấp 21% nhu cầu đồng cần thiết cho một ngày.

Nhìn vào thành phần dinh dưỡng trên, chúng ta có thể thấy rằng măng tươi là một loại rau củ cung cấp ít vitamin A và vitamin C nhưng lại cung cấp nhiều vitamin nhóm B và các khoáng chất thiết yếu như đồng, sắt, kẽm, kali … Do vậy, nếu nói rằng măng không mang lại giá trị dinh dưỡng là hoàn toàn sai lầm vì mặc dù được luộc kỹ, lượng khoáng chất có trong măng vẫn được giữ lại chứ không mất đi.

Những lợi ích của măng đối với sức khỏe

1. Giúp giảm cân hiệu quả

Măng là một loại thực phẩm cung cấp ít calo, ít chất béo không cholesterol. Trong khi đó, măng lại chứa hàm lượng chất xơ tương đối cao giúp chúng ta dễ dàng tiêu hóa mà lại có cảm giác no lâu. Do vậy, măng chính là một trong những loại thực phẩm giúp các bạn hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả. Bạn có thể chọn lựa ăn măng tươi hoặc măng khô đều cung cấp lượng calo rất thấp mà vẫn cung cấp nhiều loại khoáng chất khác cho cơ thể.

Xem thêm: Phân biệt măng khô ngâm hóa chất và măng khô sạch

2. Ngăn ngừa ung thư

Măng tươi giàu các chất chống oxy hóa, giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do một cách tự nhiên là nguyên nhân chính gây ra ung thư. Vì thế, măng cũng là một loại thực phẩm giúp cơ thể ngăn ngừa ung thư một cách hiệu quả. Ngoài ra, phytosterol có trong măng có tắc dụng ức chế sự phát triển của các khối u trong cơ thể giúp cơ thể đẩy lùi ung thư.

Xem thêm: Lợi ích của măng khô là gì?

3. Tốt cho hệ tim mạch

Mặc dù măng tươi có chứa ít vitamin C và vitmain A nhưng lại rất giàu các khoáng chất tốt cho tim mạch như sắt, đồng, kali và các vitamin nhóm B rất tốt cho máu. Trong đó phải kể đến hàm lượng đồng rất cao, trong 100g măng tươi cung cấp 21% nhu cầu đồng cho cơ thể giúp tăng khả năng tái tạo hồng cầu. Ngoài ra, tuy lượng kali có trong măng không cao như quả chuối, khoai tây hay bí đỏ nhưng cũng cung cấp một lượng kali tương đối lớn giúp ổn định nhịp tim và điều hòa huyết áp rất tốt.

4. Chống viêm hiệu quả

Theo nhiều nghiên cứu, măng tre có các hoạt chất có tác dụng kháng khuẩn chống viêm rấ tốt. Có hai cách giúp có được khả năng chống viêm của măng tre, một là dùng măng để làm các món ăn, khi ăn vào cơ thể khả năng chống viêm sẽ phát huy tác dụng. Hai là dùng măng tươi ép lấy nước và bôi lên vết thương cũng có tác dụng chống viêm nhiễm hiệu quả.

5. Chống thoái hóa xương

Trong 100g măng tre cung cấp 11% mangan, 18% Pyridoxine (B6), 1,5% canxi và 10% kẽm cho nhu cầu khoáng chất trong một ngày của cơ thể. Các chất trên rất tốt cho hệ xương khớp, mangan giúp tăng mật độ xương giúp xương chắc khỏe, kẽm giúp kích thích quá trình tạo xương và chống thoái hóa xương, vitamin B6 giúp ngăn chặn quá trình tích lũy homocysteine gây phá hủy xương. Do vậy, ăn măng tre rất tốt cho hệ xương khớp và chống thoái hóa xương hiệu quả.

6. Tốt cho mắt

Mặc dù lượng vitamin A có trong măng gần như không đáng kể nhưng Riboflavin và thiamin lại có hàm lượng cao rất tốt cho mắt. Đặc biệt, trong 100g măng cung cấp đến 12% nhu cầu thiamin (B1) cho cơ thể, Vitamin B1 giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và còn có tác dụng giúp giảm nguy cơ bị đục thủy tinh thể.

7. Dùng làm thuốc chữa bệnh trong Đông y

Theo Đông y, măng có vị ngọt hơi đắng, tính hơi hàn, có công dụng hóa đàm hạ khí, thanh nhiệt trừ phiền, tiêu thực giả độc, thông lợi nhị tiện. Măng thường được dùng để chữa các bệnh như sốt cao, ho, viêm họng, lên sởi, thủy đậu, mụn nhọt, lở loét, táo bón …

Với những lợi ich của măng đối với sức khỏe vừa kể trên, nếu bạn nào còn nghĩ rằng măng là loại thực phẩm không có dinh dưỡng thì hãy suy nghĩ lại nhé. Măng thực ra cũng là một loại rau củ và rất tốt cho sức khỏe đấy. Ngoài măng tươi, các bạn còn có thể làm măng khô để ăn dần rất tiện lợi. Tuy nhiên bản thân măng có độc tố và đừng quên khi chế biến măng phải luộc kỹ để tránh những tác hại từ măng tre có thể gây ra cho cơ thể nhé.