Nấm sấy khô và hướng dẫn cách làm nấm sấy khô

Nấm ăn vừa là thực phẩm vừa là vị thuốc rất tốt cho sức khỏe chúng ta. Nấm có rất nhiều loại, khoa học đã thống kê có tới 140.000 loại nấm trên trái đất, tuy nhiên số lượng nấm được biết tới nhiều nhất và sử dụng nhiều nhất chỉ giới hạn ở vài trăm loại. Chúng ta chỉ nên sử dụng những loại nấm thông dụng và biết rõ nhất về chúng khi sử dụng. Hiện nay nấm sấy khô có rất nhiều trên thị trường nên chúng ta có thể mua sẵn để sử dụng cho bữa ăn hàng ngày. Các bạn cũng có thể tự làm nấm sấy khô tại nhà khi có sử dụng máy sấy nông sản, tuy nhiên, nấm ăn là sản phẩm được sấy khô trước khi bán ra thị trường nên mặt hàng này luôn có sẵn khi cần, chính vì thế mà chúng tôi cũng không khuyến khích tự làm nấm sấy khô tại nhà.

Nấm ăn là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, độ đạm cao, ít chất béo, chứa nhiều vitamin nhóm B và C, và các nguyên tố vi lượng như sắt, kali, natri, magie, photpho. Nấm ăn được sử dụng rộng rãi trong rất nhiều các món ăn ở nhiều nền ẩm thực khác nhau trên thế giới. Vậy nên các bạn sẽ thấy trong bất kỳ một bữa ăn truyền thống trong bất kỳ dịp lễ nào cũng đều có các món ăn liên quan tới nấm.

Cách làm nấm sấy khô như sau

Nấm ăn có thể được sấy khô rất dễ dàng bằng các phương pháp như sử dụng lò nướng, phơi ngoài ánh nắng mặt trời, hun nóng trên gác bếp…nhưng phương pháp sấy khô tốt nhất là sử dụng máy sấy. Các bước tiến hành như sau:

• Làm sạch nấm bằng cách rửa nước, nấm tươi không thấm nước nhiều nên các bạn có thể thoải mái rửa sạch bằng nước, cần làm sạch đất cát bám trên nấm trước khi cho vào sấy khô.
• Tùy thuộc vào mục đích sử dụng mà chúng ta có thể sấy khô nguyên cả cây nấm hoặc thái thành từng miếng nhỏ cho phù hợp. Thông thường sẽ thái nấm thành các miếng dày từ 6-12mm để sấy nhanh khô hơn. 
• Xếp nấm lên khay sấy, cần có khoảng cách giữa chúng để nhiệt độ lưu thông tốt, thời gian sấy sẽ nhanh hơn.

•  Cài đặt nhiệt độ sấy ở mức 45°C, nấm sẽ khô hoàn toàn trong thời gian từ 4-6 giờ với các miếng dày 6mm, thời gian lâu hơn khi độ dày lớn hơn. 
• Sau khi nấm đã sấy khô hoàn toàn cần phải cho luôn vào túi nilon dày buộc kín hoặc các hộp nhựa đạy kín để có thể bảo quản và sử dụng lâu dài.

 Ngoài ra, khi bạn sử dụng máy sấy nông sản mini trong gia đình sẽ rất tiện lợi để sấy các loại rau củ khác như sấy bắp cải, sấy củ cải, sấy cà rốt, sấy súp lơ…hoặc sấy các loại hoa quả sử dụng tiện lợi trong gia đình.